徹夜明けやお酒を飲んだ翌日はむくみやすいバービー・スー（徐熙媛・大Ｓ）は、
むくみ解消のために薏仁水を飲むそうです。
薏仁とははと麦（ヨクイニン）のこと。
薏仁水は、簡単に言うと、はと麦を煮たときの煮汁のことです。
はと麦には美白効果やダイエット効果、毒素排出があるため、
台湾では女性によく食べられています。
スイーツのトッピングやスープの具としても、
たいへんポピュラーな食べ物です。
薏仁水の簡単な作り方
白いはと麦（皮なし）の場合
はと麦を洗った後、はと麦の8倍の水で煮る。
（はと麦は煮る前に３，４時間ほど水につけて吸水させておいてもいい。早く煮え、煮崩れしにくい。）
沸騰したら弱火にし、芯がなくなるまで煮る。
ザルなどで濾して、はと麦を取り除いたら完成。
残ったはと麦は料理に使ったりします。
チャン・チュンニンは美白のために毎日はと麦を食べているそうですよ。
チャン・チュンニン（張鈞甯）が美白のためにしていること
茶色のはと麦（皮つき）の場合
マグカップや魔法瓶などに25グラムのはと麦（皮つき）を入れ、沸騰したお湯をそそぐ。
蓋をして10分ほどしたら、はと麦をザルなどで濾すか取り出すかすればＯＫ。
３回淹れられる。
使い終わったはと麦は煮て、料理などに使える。
注意
はと麦には体を冷やす作用があるので、妊娠中は食べないこと。
また生理中も出来れば避けた方がよい。
冬場は体をあたためる効果がある生姜と黒砂糖で味付けてもいい。
味付けなしの薏仁水はほとんど味がないので思ったより飲みやすいです。
濃く煮出すと豆っぽい味です。
はと麦もプチプチした食感で美味しいですよ。
ご飯やお粥に混ぜるのが手軽なので気にいってます。
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